Chili de carne e feijão encarnado

Não sou daquelas pessoas metódicas que não largam a agenda e a lista das compras. Mas gosto de ter as coisas relativamente organizadas, apesar de muitas vezes essa organização só existir na minha cabeça. Ora, já havia uns dias que tinha programado fazer esta receita de chili para o jantar de hoje, lá fiz a lista de compras e ao final da tarde, quando comecei a picar a cebola é que dei pela falta de um ingrediente fundamental…não faltava o feijão, mas falta o picante. A preguiça era tanta de sair à rua que tive de subornar a minha colega de casa com a promessa de uma jantar delicioso…

Para o chili para 4 pessoas precisei de:

1 cebola média

3 dentes de alho

1 lata de tomate pelado

2dl de vinho branco

1 lata grande de feijão encarnado

500g de carne de porco picada

1 caldo d carne

Água q.b.

Azeite, sal, pimenta e piripiri q.b.

Preparação: 

1: Comecei por refogar a cebola e o alho picado num pouco de azeite. De seguida adicionei o tomate e refoguei até este cozinhar.

2: Juntei a carne, o vinho, um pouco de água e o caldo de carno. Temperei com sal, pimenta e molho piripiri. Tapei o tacho e deixei cozinhar por 15minutos.

3: Adicionei o feijão encarnado (o caldo também) e retifiquei os temperos. Deixei cozinhar mais uns minutos em lume brando para secar .