Mousse de chocolate

Não consigo lembrar-me precisamente da primeira vez que cozinhei sozinha, sem a ajuda dos meus pais. Mas desde criança que eu e a minha irmã nos dedicávamos sempre que possível a fazer bolachinhas e depois bolos. Lembro-me de uma vez que tínhamos combinado um piquenique com uma amiga, as bolachinhas eram de mel e canela, uma combinação perfeita, mas queimaram-se…a nossa amiga era tão querida, e deve ter tido em atenção o nosso esforço que as comeu todas e disse que estavam óptimas. Desde sempre que cozinhar, estar na cozinha, sentir o cheirinho dos bolos no forno faz parte do meu imaginário sendo das coisas que mais me satisfaz.

A primeira vez que houve mousse de chocolate caseira lá em casa fui eu que fiz, tinha já 16 anos e a receita foi-me dada por uma amiga. Derreti o chocolate com toda a paciência, escolhi os ovos caseiros mais frescos e envolvi as claras com todo o cuidado. O resultado foi uma surpresa maravilhosa. Lembro-me de pensar que era o melhor doce que tinha provado, de ter ficado surpreendida essencialmente com a leveza da mousse. Durante muito tempo era a sobremesa que eu fazia sempre que havia uma ocasião especial, entretanto deixei de fazer tantas vezes. Mas continuo a adorar mousse de chocolate, é uma das minhas sobremesa preferidas. Quando vou a um restaurante a questão costuma ser : “têm mousse de chocolate?”. Um destes dias, houve cá em casa…feita por mim para variar!

Para 6 doses de mousse de chocolate precisei de:

200g de chocolate de culinária

6 Ovos

6 Colheres de sopa de açúcar

1 Colher de sopa de manteiga

Raspas de chocolate e nozes picadas grosseiramente q.b.

Preparação:

1: Comecei por misturar muito bem o açúcar e a manteiga, de modo a não deixar transparecer o granulado.

2: Juntei em seguida, uma a uma as 6 gemas. Continuei a bater até obter um creme esbranquiçado.

3: Adicionei o chocolate, previamente derretido em banho-maria.

4: Bati as 6 claras castelo, e juntei-as pouco a pouco ao preparado de chocolate anterior. Levei ao frigorífico e decorei com as raspas de chocolate e com as nozes.