Pãezinhos com azeitonas no primeiro fim-de-semana de Junho

Um convite para almoçar em casa de uns amigos no primeiro fim-de-semana de Junho, foi a desculpa perfeita para meter, literalmente, as mãos na massa. O convite foi atempado, mas a azáfama da semana pedia simplicidade neste almoço de sábado, muito aguardado e que prometia ser de grandes conversas e de sol.

Ofereci-me para levar uma coisa para a entrada. Não disse o que era porque gosto de fazer surpresa, no entanto, a receita já estava pensada há algum tempo. Escolhi fazer pãezinhos com azeitonas e orégãos. Em primeiro lugar porque adoro pão, gosto do sabor e de toda a magia que rodeia a sua confecção. E em segundo, porque o pão adquire um poder de aliança que dificilmente se consegue na partilha de outro alimento.

O dia foi de chuva miudinha, já o almoço foi de conversas intensas e de risadas longas. A refeição foi simples mas deliciosa. Para entrada havia pão Alentejano cozido em forno de lenha e rolinhos de queijo que tinham tanto de tenro, como de deliciosos.

Para o almoço bifes com natas inspirados nos melhores do mundo. Esses, os melhores do mundo, estão reservados a outra cozinha, infelizmente distante!

A sobremesa foi uma maravilhosa musse de chocolate caseira, por si só uma delícia, mas que vinha coberta por natas batidas que escondiam quadradinhos do melhor dos chocolates. Uma verdadeira tentação á qual nem tentei resistir e acabei por ceder 3 vezes. Para além disso, também havia folar. Apesar da Páscoa ter data marcada as amizades não têm, e nós quisemos juntar tudo ontem á hora de almoço num dia que era para ser de sol contudo foi de chuva, mas que foi perfeito e simples, afinal: “Um dia de chuva é tão belo como um dia de sol. Ambos existem; cada um como é. “ F.Pessoa.

Os pãezinhos foram muito apreciados e o miolo ficou delicioso molhado no molho dos bifes, para além disso, também são optimos com manteiga enquanto estão quentinhos.

Para 10 pãezinhos com azeitonas precisei de:

500g de farinha tipo 55

3 colheres de sopa de azeite

250ml de água tépida

25gr de fermento de padeiro

1 colher de chá de sal

1 frasco de azeitonas pretas sem caroço picadas ( cerca de 200g)

4 colheres de sopa de orégãos

Preparação:

1: Coloquei numa tigela a farinha e fiz-lhe um buraco no centro.

2: Desfiz num pouco de água tépida o fermento de padeiro e o sal.

3: Incorporei a mistura do fermento e o azeite com a farinha na tigela.

4: Coloquei a massa numa superfície de trabalho ligeiramente polvilhada de farinha e amassei-a durante cerca de 5 minutos até ficar macia.

5: Coloquei a massa numa tigela, cobri-a com um pano e deixei levedar num local quente durante cerca de 35 minutos, até ter dobrado o tamanho.

 6: Adicionei, amassando, as azeitonas picadas e os oregãos.

 7: Formei bolinhas com a massa, a que fiz 2 cortes na parte superior. Coloquei-as num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.

 8: Deixei levedar por mais 30 minutos, até terem dobrado o volume.

 9: Levei ao forno previamente aquecido a 200ºC durante 20minutos.