Bolo mármore de alfarroba e laranja

O primeiro domingo de verão deste ano foi passado entre amigos na praia. Estivemos bem longe do Algarve, mas levei até este areal os sabores dessa terra onde vivi alguns anos e onde fui muito feliz. O brilho do sol lá é inesquecível, assim como as praias calmas e as águas quentes.

Também os sabores do Algarve são impossíveis de esquecer. Os doces coloridos á base de amêndoa com vários formatos ficaram-me guardados na memória, assim como o cheiro das alfarrobas, que crescem a par de laranjeiras e amendoeiras que quando em flor cobrem a paisagem de branco e rosa. Terá sido essa paisagem que impediu uma princesa Nórdica de morrer de saudades da sua terra coberta de neve, eu não sei se é verdade, mas sei que é essa paisagem que me faz voltar lá muitas vezes!

Para matar saudades e para partilhar com os meus amigos estes sabores que me são tão especiais fiz um bolo mármore com farinha de alfarroba e laranja. Esta farinha substituiu o chocolate da receita original e fez com que ficasse um bolo muito macio e com um sabor diferente do normal. O bolo foi um sucesso e toda a gente gostou, eu achei que podia levar um bocadinho menos de açúcar, mas mesmo assim é uma receita que tenciono repetir.

Para o bolo precisei de :

4 ovos

1 + ½ chávena de açúcar

1 chávena de iogurte natural

2 chávenas de farinha

3 colheres de sopa de farinha de alfarroba

Raspa de 1 laranja

Sumo de ½ laranja

1 colher de chá de fermento

Manteiga para untar a forma

Preparação:

1: Comecei por bater os ovos com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.

2: Juntei a farinha e o fermento ao preparado anterior, de seguida adicionei o iogurte e envolvi tudo muito bem.

3: Dividi a massa em duas partes iguais. A uma dessas partes adicionei a farinha de alfarroba  e á outra a raspa e o sumo de laranja.

4: Numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha alternei as duas massas. Levei a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC por 45 minutos (fui verificando a cozedura com um fio de esparguete).