Pão doce de mel e canela

Na mesa da minha família o pão sempre ocupou o lugar central. A minha mãe desde pequena foi incumbida de amassar o pão para a casa, isso aguçou-lhe o gosto, e acho que não há massa que ela não consiga fazer na perfeição. Eu cresci com o cheiro do pão acabado de cozer, com o alguidar de barro na cozinha e com muita vontade de aprender. Lembro-me da minha mãe tirar um bocadinho da massa e dar-me, eu amassava-a com açúcar e com raspa de limão, depois ia ao forno…e era o meu pão. Ora, depois disto tudo, claro que a primeira receita a publicar no meu blogue tinha de ser uma receita de pão. Qualquer outra que eu publicasse por mais requintada que fosse não ia ter o significado desta. Primeiro porque foi das primeiras que fiz e porque é das coisas que mais gosto ou não fosse eu uma orgulhosa alentejana.

Este pão doce resultou de um junção de várias receitas com uma pitada de canela, fica óptimo com marmelada quando ainda está quentinho. Para além do sabor, a canela  e o mel dão-lhe um aroma maravilhoso que rapidamente se espalhou pela casa.

Para fazer um pão precisei de:

250g de farinha integral de trigo

75g de farinha branca de trigo

½ colher de chá de sal

1 saqueta de fermento de padeiro seco

200ml de água morna

2 colheres de sopa de  óleo

3 colheres de sopa de mel

1 colher de sopa de canela em pó

100g de frutos secos a gosto

Sementes e passas para decorar

Preparação:

1: Misturei numa tigela as farinhas, a canela, o sal e o fermento. Incorporei a água, o óleo e o mel.

2: Coloquei a massa numa superfície de trabalho ligeiramente polvilhada de farinha e amassei-a durante cerca de 5 minutos até ficar macia.

3: Coloquei a massa numa tigela, e cobri-a com um pano e deixei levedar num local quente durante cerca de 45 minutos, até ter dobrado o tamanho.

4: Adicionei, amassando, os frutos secos. Dei forma á massa e coloquei-a na forma previamente untada e forrada com papel vegetal. Coloquei passas e sementes de girassol por cima da massa para decorar.

5: Deixei-a levedar por mais 30minutos.

6: Levei ao forno previamente aquecido a 220C, durante 30minutos.