Queijadinhas de laranja num abraço sem fim

Sou de amizades duradouras e profundas. Sou dedicada e estimo as pessoas que me dão o privilégio da sua amizade como o melhor que a vida me dá. Entendo-as como uma segunda família, um porto de abrigo, uma âncora às coisas que realmente interessam. Gosto de as surpreender, de estar presente nos momentos certos, de falar de coisas sem interesse e de partilhar as coisas importantes da vida.

Hoje de manhã, depois de 5 meses, chegou dos EUA uma amiga muito querida. De quem tenho sentido a falta todos os dias. Para a receber, tinha os olhos carregados de lágrimas teimosas, um abraço há muito desejado e uma caixa de queijadinhas. Há momentos que não se conseguem descrever nem voltar a viver. Mas os sabores podem ser eternos, e tenho a certeza, que nunca mais vamos comer queijadinhas de laranja sem nos lembrar-mos do abraço de hoje.

A receita destas queijadinhas é muito fácil e são tão saborosas que mesmo que fosse mais complicada valeria a pena o esforço. Eu coloquei as minhas em forminhas de alumínio mas ficam muito bonitas em formas coloridas de papel.

Para 12 queijadinhas precisei de:

1 ovo

150g de açúcar

Raspa e sumo de ½ laranja

50g de farinha

1 Colher de chá de fermento

50g de manteiga

250ml de leite

Preparação:

1: Bati o ovo com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.

2: Adicionei a raspa e o sumo da meia laranja, a manteiga derretida, o leite, a farinha e por fim o fermento.

3: Untei forminhas de alumínio com manteiga e farinha e coloquei o preparado no seu interior. Levei ao forno a 180ºC por 30minutos até estarem douradas.

4: Desformei as queijadinhas ainda quentes e coloquei-as em formas de alumínio.